top of page

Sinaasappelcurdtaart

Check je kast en anders moet je shoppenlijst

3 blaadjes gelatine

4 sinaasappels (200 ml sinaasappelsap)

4 eieren

1 citroen

150 gram suiker

2 eetlepels maizena

250 milliliter slagroom

1 zakje vanillesuiker

chocoladekrullen om te garneren


Makkelijke hebbedingetjes

vershoudfolie

bakpapier

spuitzak


Bereiden

1. was 2 sinaasappels met heet water en wrijf ze droog

2. Rasp van 1 sinaasappel de schil er fijn af

3. Trek voor de garnering met een zesteur dunne krullen van de tweede sinaasappel

4. Meng 200 milliliter sinaasappelsap met de sap van 1 citroen

5. Leg de gelatine in koud water

6. Smelt 100 gram boter

7. Kluts 4 eieren met 150 gram suiker en de maizena

8. Doe de eieren met de gesmolten boter, de fijngetrapte sinaasappelschil en het sinaasappel- en citroensap in een pan

9. Breng het geheel al roerend aan de kook

10. Roer ook goed in de hoeken van de pan

11. Neem van het vuur

12. Knijp de gelatine uit en roer het door het sinaasappelmengsel

13. Laat circa 20 minuten afkoelen

14. Schenk het lauwwarme sinaasappelmengsel op de taartbodem en laat verder afkoelen

15. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast

16. Doe de sinaasappelkrullen voor de garnering in koud water en breng het aan de kook

17. Als het water kookt, giet je het water af, voeg je weer koud water toe en breng je het weer aan de kook

18. In totaal moet je de schillen 3 x aan de kook brengen

19. Na de laatste keer zet je ze de 4e x weer in koud water, voeg dezelfde hoeveelheid suiker als water toe en breng het weer aan de kook

20. Zet het vuur lager en laat de schillen konfijten tot ze mooi doorschijnend zijn

21. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf

22. Decoreer de taart met slagroom, chocola en gekonfijte sinaasappelkrullen


Verhaal voor tijdens het wachten

Een heerlijke taart die bij ons als dessert diende, tezamen met een bol basilicum- en passievruchtenijs. O ja, en zelf gemaakte vlokken van witte chocolade. De taartbodem heb ik gemaakt van bladerdeeg. Het is even wat werk, maar als je de tijd hebt dan zet je ook echt wat heerlijk fris op tafel



Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page