Check je kast en anders moet je shoppenlijst
1 ons passievruchtenpuree
500 milliliter sinaasappelsap
300 gram suiker
1 theelepel rode curry pasta
2 takjes basilicum
1 passievrucht
Makkelijke hebbedingetjes
ruime bak welke in de vriezer kan of een ijsmachine
Voorbereiden:
1. Verwarm het sinaasappelsap en los er de suiker in op.
2. Meng de passievruchtenpuree met het sinaasappelsap en de curry pasta.
3. Schenk het mengsel in een ruime bak
4. Zet het geheel circa 6 uur in de vriezer en roer regelmatig door met een vork (of draai het tot ijs in de ijsmachine als je die hebt)
Bereiden:
5. Was de basilicum en schud het droog.
6. Pluk de blaadjes van de takjes en snijd ze in zeer fijne reepjes.
7. Snijd de passievrucht in tweeën en lepel deze uit.
8. Serveer de sorbet en strooi er de basilicum en de pitten van de passievrucht over heen.
Verhaal voor tijdens het wachten
Het is altijd leuk om voor vrienden te koken, maar als de Chef op hakken (instagram account) komt eten, ligt de lat altijd hoog. We weten elkaar uit te dagen met koken en proberen de meest originele recepten op elkaar uit. Alhoewel we typisch hollandse pot ook niet te versmaden vinden. Maar goed, dit was zo'n avond dat we all the way gingen. Met als dessert een combi van een taartje met sinaasappelcard, basilicumijs, witte chocolade en…… voilà: passievruchten sorbetijs met basilicum. Heerlijke combi van pittig en zoet. Een allemachtig prachtige afsluiting van een super diner!
Toch wel even een waarschuwing: als je twijfelt hoe pittig je het ijs wilt hebben, begin dan met een halve theelepel rode curry pasta. Maak de vriezer na het eerste uur open, proef een beetje van de 'ijs' substantie en bepaal of je het voldoende op smaak vindt. Zo niet, dan haal je de bak uit de vriezer. Het ijs is nog op valdikte en je kunt nu nog gemakkelijk wat rode curry pasta er goed doorheen roeren. Desnoods verdun je de pasta met een klein beetje sinaasappelsap. Wanneer je een ijsmachine gebruikt, kan je de rode curry pasta zonder problemen tussen door nog toevoegen.
