Voor 10 punten
Check je kast en anders moet je shoppenlijst
150 gram roomboter
110 gram rietsuiker
30 gram kokosbloemsuiker
150 gram bloem
1 theelepel baking soda
snufje zout
75 gram fijne havermout
25 milliliter water
1/2 eetlepel vanille essence/extract
optioneel: scheut aardbeienlikeur
1,5 theelepel kaneel
400 gram bramen
1 Granny Smith
1 wilde perzik
1 abrikoos
Deze laatste 2 kun je ook door een ander stuk fruit als bijvoorbeeld aardbeien, peer o.i.d vervangen. Ik heb dit toegevoegd zodat je een zachtere en volle smaak van de vruchten krijgt.
Makkelijke hebbedingetjes
1 grote of 2 kleine springvorm(en)
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 gr. C.
2. Snij de boter in blokjes.
3. Mix de boter samen met de suiker romig.
4. Voeg een snufje zout, de bloem, de baking soda en de havermout toe. Mix alles kort, maar goed door elkaar.
5. Schenk er het water bij en kneed er een bol van. Het wordt nu lekker vies plakkerig.
6. Was de bramen, haal er de steeltjes en bramen vanaf (als je verse bramen hebt).
7. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij in kleine stukjes.
8. Schil de wilde perzik en de abrikoos, haal de pitten eruit en snij in kleine stukjes.
9. Meng het fruit voorzichtig met de kaneel, vanille essence en eventueel de scheut aardbeienlikeur.
10. Leg een stuk bakpapier op de bodem van de taartbodem of vet de taartbodem in met een beetje boter.
11. Verdeel de helft van het deeg over de bodem en druk het aan, zodanig dat er iets van een opstaande rand tegen de kant ontstaat.
12. Schep het fruit op de bodem.
13. Verdeel de rest van het deeg, in kleine stukjes en kruimel, over de taart.
14. Plaats de taart 40 minuten in de oven.
15. De taart is goed wanneer deze goudbruin is en je geen sap meer tussen het fruit ziet koken.
16. Laat de taart afkoelen voor je het uit de vorm haalt.
Verhaal voor tijdens het wachten
Op dit moment hebben we om de 2 dagen wel een portie rijpe bramen te verwerken dankzij onze buren. Zij zitten al vol met sap en jam en sluizen de bramen graag door. Wij hebben er inmiddels al sap, likeur en chutney van gemaakt, voordat er een volgende lading onze kant op kwam. Zaterdag avond waren we uitgenodigd voor een BBQ. Een taartje is dan een leuke afsluiter. Dus internet afgestruind voor inspiratie en gekeken wat ik in huis had aan ingrediënten. In plaats van 1 grote springvorm heb ik 2 kleintjes gebruikt. Zo kon ik 1 taartje makkelijk meenemen op de fiets en hadden we de andere dag ook nog wat lekkers voor bij de koffie. Vers, dus dag 1, is de taart lekker knapperig. Op dag 2 is het deeg al wat zachter. Voor het ultieme lekkerbek effect hebben we op dag 2 het gezonde taartje wel van een toef echte slagroom voorzien.