Check je kast en anders moet je shoppenlijst:
175 gram volkoren biscuits
75 gram boter
170 ml vruchtenpuree (passievruchten, bergamot, mango, etc.)
4 blaadjes gelatine
600 ml gecondenseerde melk
300 ml slagroom
1 rijpe mango/granaatappelpitten/passievruchtvlees, etc. voor garnering
eetbare bloemetjes (mag, hoeft niet)
Makkelijke hebbedingetjes:
springvorm
bakpapier
keukenmachine of plastic zak met deegrol
staafmixer
Voorbereiden (zeker een halve dag voordat je het wilt gaan eten)
1. Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier en smeer de zijkanten met wat boter in.
2. Maal de biscuits in de keukenmachine fijn of stop ze in de plastic zak en maal de koek op een snijplank fijn met de deegroller.
3. Smelt de boter.
4. Voeg de gesmolten boter toe aan de biscuits en meng goed door.
5. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van de vorm, druk stevig aan en laat +/- 30 minuten opstijven in de koelkast.
6. Doe de vruchtenpuree in een steelpan en warm langzaam op.
7. Week ondertussen de gelatine blaadjes een paar minuten in koud water tot de blaadjes zacht zijn.
8. Als de puree goed warm is, haal je deze van het vuur af en voeg je de uitgeknepen gelatine toe.
9. Roer tot de gelatine is opgelost.
10. Giet de puree in een grote kom, voeg de gecondenseerde melk toe en roer goed door.
11. Klop de slagroom lobbig.
12. Spatel de slagroom door de saus van vruchten en melk tot alles goed vermengd is.
13. Schep de mousse in de vorm op de koekjesbodem.
14. Zet 3 uur in de koelkast, totdat de mouse is opgesteven.
15. Bereid het fruit voor de garnering zover je kunt voor door het fijn te snijden of los te halen.
Bereiden
16. Haal de taart uit de springvorm.
17. Garneer de taart met de het garneerfruit en eetbare bloemen.
tip: Als de taart niet in 1 x op gaat. Niet getreurd. Je kan de taart zeker nog 4 dagen goed houden in de koelkast, mits je ervoor zorgt dat er geen luchtjes van ander eten bij kunnen komen
Verhaal voor tijdens het wachten:
Vruchtenmousse taart. Gestart met het maken van de passievruchtenvariant en inmiddels al bereid met diverse andere vruchtenpuree. Zelf haal ik de puree bij de Sligro. Mooi ingevroren fruit in diverse smaken te verkrijgen. Een toppertje blijft altijd de Passievruchten variant met passievruchten sorbetijs. Ook zelf gemaakt natuurlijk! Als je nog nooit met gecondenseerde melk gewerkt hebt, weet dan dat dit product standaard veel suiker in zich heeft. Dat is ook de reden dat er geen extra suiker aan de taart wordt toegevoegd.
De taart is ook snel klaar. Afgelopen weekend nog: om 18.00 uur beginnen, 18.30 taart de koelkast in, 20 uur kwamen de gasten en om 22.30 kon de taart aangesneden worden. Hoe relaxed en overheerlijk dessert was dat!