Check je kast en anders moet je shoppenlijst
250 gram volkorenmeel
2,5 theelepel bakpoeder
3 eetlepels honing
1 ei
75 milliliter amandelmelk
50 milliliter zonnebloemolie
zout
Makkelijke hebbedingetjes
bakplaat
bakpapier
glas met doorsnee van 5 cm
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 225 gr C.
2. Meng het volkorenmeel met het bakpoeder, honing, olie en snufje zout.
3. Klop het ei los met de melk en doe dit mengsel bij de rest, maar hou 1 eetlepel apart om de scones te bestrijken.
4. Kneed tot een deegbal met je handen.
5. Rol het deeg uit tot een plak van 15 centimeter dik en steek er rondjes uit met het glas.
6. Leg de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met het overgebleven eimengsel.
7. Zet ze ongeveer 12 minuten in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn.
Het ultieme is om de scones te serveren met clotted cream en jam. Als je dat het gezonde effect van volkoren scones teniet vindt doen, kan je clotted cream vervangen door light roomkaas en vers fruit.
Verhaal voor tijdens het wachten
We waren gevraagd om ons aan te sluiten bij het Roparun team 35 van het IJsselland Ziekenhuis in 2019. Manlief om te lopen, ik voor de catering. Heel gaaf om dit mee te mogen maken vanaf de eerste organisatie van het team tot aan het emotionele ontvangst in Rotterdam. Helaas ging de Roparun in 2020 niet door om de welbekende Pandemie, maar als alles goed gaat, zijn we in 2021 wederom van de partij!
Als catering heb je wel de verantwoording om goed voedsel neer te zetten. Ook voedsel is namelijk van belang voor het energiegebruik van sporters en begeleiders. Aangezien je vanaf zaterdagochtend t/m maandagmiddag in de weer bent met zeer weinig slaap (mijn eigen ervaring is 2,5 uur in 62 uur tijd), moet hier rekening mee gehouden worden. Om toch iets te snoepen te hebben bij de koffie, heb ik vooraf deze scones gebakken. Lekker en gelijk een goede reden voor een rust momentje!
Comments