voor 4 personen
Check je kast en anders moet je shoppen lijst
4 prei
olijfolie
peper
zout
2 eetlepels grove mosterd
125 milliliter creme fraiche
Bereiden
1. Waarschijnlijk heb je de bbq al goed opgestookt, dan hoef je niets extra's te doen en anders stook je hem op tot ongeveer 190 gr C.
2. Snij de onderkant van de prei en was deze vervolgens goed, zodat al het zand tussen de bladeren vandaan gespoeld is.
3. Smeer de prei in met een beetje olijfolie.
4. Leg de prei op de bbq op een plek waar het directe hitte krijgt.
5. Rooster de prei rondom tot deze mooi donker, bijna zwart geblakerd is.
6. Doe 2 eetlepels grove mosterd in een pannetje en schep er de Crème Fraîche bij.
7. Roer goed door elkaar en laat rustig warm worden.
8. Als de prei mooi geblakerd is, haal je deze van de bbq en leg het op een snijplank.
9. Pak een mes en snij voorzichtig over de lengte in het zwart geblakerde vel van de prei en verwijder deze.
10. Je houdt naar verhouding een klein stukje prei over, maar dit is dan ook superlekker!
11. Serveer met de mosterdsaus.
Welke wijn?
Als je ook vis en/of vlees op de BBQ hebt, laat deze dan leidend zijn in je wijnkeuze. Heb je een vega menu en de prei is het 'hoofd' bestanddeel, dan kun je denken aan de Blanc de Gris van Tselepos Estate of je zet er een lekkere Crémant d’Alsace-Brut van Ruhlmann-Schutz uit de Alsace.
Verhaal voor tijdens het wachten
We hadden een weekend met mooi weer in Corona tijd voor de boeg. We hadden dus tijd zat om van alles uit te proberen op de BBQ, alhoewel we ook niet echt zin hadden om uren in de hitte van de BBQ te staan. We gingen dus aan de gang met scheermessen & kokkels en wilden nog een groente daar tegenover zetten. Al zoekende op internet kwam ik op dit easy recept van thomasculinair.nl. En we zijn fan! Behalve het kontje van de prei hoef je niets weg te gooien in het begin, de buitenste bladeren blakeren toch. Wat je overhoudt is een superlichte pure groente!
