Voor 6 personen
Check je kast en anders moet je shoppenlijst:
150 milliliter melk
150 milliliter slagroom
50 gram witte basterdsuiker
1/2 vanillestokje of 1/2 el vanillepasta of 1/2 el vanille extract
2 blaadjes gelatine
1 mango
munt voor de garnering
Makkelijk hebbedingetje
Garde
6 glaasjes of bakje die leuk zijn om de Panna cotta in op te dienen en voldoende ruimte hebben om met een toetjes lepel uit te lepelen.
Blender of staafmixer
Voorbereiden
Doe dit minimaal 3 uur voordat je het gaat eten, kan ook een dag van tevoren.
1. Verwarm de melk met de slagroom, witte basterdsuiker en de vanille en laat het 5 minuten
op een zacht vuur tegen de kook aan staan.
2. Week ondertussen de gelatine in koud water voor 5 minuten.
3. Knijp na 5 minuten het water uit de gelatine en voeg het toe aan het roommengsel en
roer met een garde tot de gelatine opgelost is.
4. Vul glaasjes of bakjes, waar je gemakkelijk met een toetjes lepel in komt, voor 2/3 met het
roommengsel en zet het tot aan het uitserveren in de koelkast.
5. Schil de mango en snij deze in wat kleinere stukken.
6. Doe de mango in de blender en blend de mango tot je een saus hebt. Als je gebruik
maakt van een staafmixer, dan maak je hiermee de saus.
7. Zet ook de saus tot gebruik koel weg.
Bereiden
8. Haal de Panna cotta en saus uit de koelkast. Zelf vind ik een heel koud dessert niet echt
lekker, dus ik haal het vaak, voor ik het hoofdgerecht uitserveer, uit de koelkast, maar haal
het eruit wanneer jij denkt dat het het lekkerst is.
9. Voorzie de Panna cotta van een laagje saus en garneer met wat munt.
Verhaaltje voor tijdens het wachten
Mijn moeder en tantes waren altijd sterren in zelf pudding maken. Het lekkerste vond ik die van mijn moeder: mokka pudding, vloeibaar, meer vla achtig, dan nog een beetje lauw en dan daarbovenop een grote dot koude vers geklopte slagroom!
Helaas is het mij nog niet gelukt om dit recept ook zo lekker te maken als mijn moeder deed. Uiteraard blijf ik oefenen, maar ondertussen probeer ik veel desserts uit die vaak wel in 1 x lukken. Deze Panna cotta is zo'n recept.
