Check je kast en anders moet je shoppenlijst
200 gram gerookte makreelfilet zonder vel
125 milliliter Crème Fraîche
1 sjalotje
3 theelepels kappertjes
1 granny smith appel
2 takjes dille
zout
peper
Bereiden
1. Maak het sjalotje schoon en snij fijn.
2. Snij de kappertjes fijn.
3. Snij de appel brunoise (in kleine blokjes).
4. Snij de dille fijn.
5. Prak de makreelfilet grof met de Crème Fraîche.
6. Schep het sjalotje, de kappertjes, appel en dille doorheen.
7. Breng op smaak met zout en peper.
Welke wijn
De Tierra Alegre van de druiven Airén en Sauvignon Blanc smaakt hier voortreffelijk bij.
Verhaal voor tijdens het wachten
Er stond 's avonds een wijnproeverij op het programma met fruitige wijnen. Deze makreeldip met appel combineert supergoed met alle wijnen, maar met de Tierra Alegre in het bijzonder. Het had nog wat voeten in de aarde, want ik kon kiezen uit een pond ontvelde makreelfilet of een hele makreel van ongeveer 200 gram die nog ontveld en ontgraat moest worden. Aangezien ik me niet kon bedenken wanneer ik in de gelegenheid was om nog iets met makreel binnen een paar dagen te maken en ik eten weggooien verspilling vind, besloot ik voor de hele makreel te gaan. Weet als je dat doet, dat je ietsjes meer tijd kwijt bent.
Comments