voor 3 personen
Check je kast en anders moet je shoppen lijst
125 gram chorizoworst
1 ui
1/2 eetlepel gedroogde oregano
2 rode paprika's
2 eetlepels bloem
750 milliliter kippenbouillon van een tablet
375 milliliter volle melk
1 pot kikkererwten (uitgelekt 400 gram)
1 theelepel tabasco
Bereiden
1. Breng een grote (soep)pan met ruim water, zodat de maiskolven onder water kunnen staan, aan de kook.
2. Als je geen schoongemaakte maiskolven hebt, verwijder dan het blad en de draden van de maiskolven.
3. Kook de maiskolven in 15 minuten en giet deze daarna gelijk af.
4. Wanneer je de maiskolven aan de pan met water hebt toegevoegd, verhit je een koekenpan met dikke bodem, zonder boter of olie.
5. Snij de chorizo in kleine stukjes en voeg deze toe aan de inmiddels verhitte koekenpan.
6. Bak de chorizo in +/- 4 minuten op een middelhoog vuur uit.
7. Snij ondertussen de ui en paprika's in kleine hapklare stukjes.
8. Neem de chorizo met een schuimspaan uit de pan en zet dit in een schaaltje weg.
9. Laat het bakvet in de pan en voeg hier de ui, paprika en oregano aan toe en laat dit op laag vuur +/- 5 minuten bakken.
10. De maiskolven zijn intussen vast en zeker klaar. Zet een maiskolf rechtop in een schaal en zaag als het ware met een scherp mes de maïskorrels van boven naar beneden los. Doe dit vervolgens ook met de 2e maiskolf.
11. Doe het paprikamengsel over in de pan waarin je de maïs gekookt hebt en laat het op laag vuur staan.
12. Voeg de kippenbouillon en melk toe en breng het al roerend aan de kook.
13. Laat de kikkererwten uitlekken.
14. Voeg de kikkererwten en de mail toe aan de soep en warm 5 minuten mee.
15. Breng de soep op smaak met tabasco.
16. Verdeel de soep over 3 kommen en verdeel de chorizo erover.
Lekker met Turks brood en aioli!
Welke wijn
Het is een soep, wel met een stevige bite, maar in principe kan je hier heel veel witte wijn of rosé bij drinken. Misschien heb je een flesje open staan, probeer deze dan gewoon. Ik had de G de G Cévennes Grenache Rose open staan, deed het heel goed tegenover de soep met de krachtige chorizo.
Verhaal voor tijdens het wachten
Hebben jullie dat nu ook, dat je na je vakantie even niet meer weet wat je moet eten? Ik wel! Na de Covid19 beperkingen hebben we toch de gok gewaagd om zo snel mogelijk tien dagen met vakantie te gaan. Wel naar een voor ons bekende stek, hotel Astoria in Agia Galini op Kreta. We kennen het dorp en de mensen, wetende hoe ze zijn en de berichtgeving dat niemand daar ziek geweest is, gaf ons een veilig gevoel.
Het was anders dan anders, klopt! Vooral op beide luchthavens was het aanpassen en wennen. Zolang een mondkapje op, waar ik echt tegenop zag, bleek een peulenschil. In het dorpje zelf loopt personeel in hotel, restaurants, cafe's, terras en winkels met een mondkapje op, maar je hoeft dit als toerist zelf niet meer op als je niet wilt.
In ieder geval was het welkom weer allerhartelijkst. We waren de eerste gasten in het hotel, ons vaste restaurant Kosmas Taverne ging open omdat wij kwamen. Best bijzonder vonden wij. Klinkt saai: ons vaste restaurant, maar geloof me, we hebben echt alles uitgeprobeerd en onze smaak komt het meest overeen met die van Kosmas, komt misschien ook door de waanzinnig Griekse wijnen die hij op de kaart heeft staan.
In ieder geval zijn we weer super verwend en tonnetje rond gegeten en gedronken. Als je dan terug bent valt het aan de ene kant tegen dat je zelf weer aan de slag moet, maar aan de andere kant sta ik dan ook weer te popelen om nieuwe gerechten uit te proberen. Alleen moeten deze de eerste week niet te zwaar zijn. We zijn dus maar begonnen met deze lekkere maaltijd soep! Kali Orexi
!