Recept is uit 5 ingrediënten van Jamie Oliver
Voor 4 personen
Check je kast en anders moet je shoppen lijst
4 kippenbouten
16 lente-uitjes
2 rode pepers
5 sinaasappels
4 volle eetlepels hoisinsaus
rode wijnazijn
4 kopjes rijst
Bereiden
1. Zet een pan met 6 koppen water en de rijst op en breng aan de kook. Neem dezelfde kop voor zowel de rijst als het water, dan heb je de juiste verhouding.
2. Als het water kookt, zet je alles wat zachter en laat je het 10 minuten koken.
3. Zet ondertussen een koekenpan met anti aanklaag op matig hoog vuur.
4. Leg de kippenbouten in de pan en strooi er een snufje zeezout en zwarte peper over.
5. Bak de bouten ongeveer 20 minuten totdat ze gaar zijn. Draai ze regelmatig om.
6. Wanneer de rijst na 10 minuten koken klaar is, moet je deze nog 15 minuten in een gesloten pan van het vuur af laten staan, kan het droog nog een beetje doorkoken.
7. Maak intussen de lente-uitjes schoon, snij ze over de lengte doormidden en leg het wit opzij.
8. Verwijder de zaadjes uit de pepers en snij ze samen met het groen van de lente-uitjes in de lengte in smalle reepjes.
9. Pel de sinaasappels, snij ze in dunne schijfjes overdwars, dus geen partjes maken. Kijk anders even op de foto hoe ik het bedoel. Leg de schijfjes op de borden.
10. Snij het wit van de lente-uitjes klein.
11. Doe het wit van de lente-uitjes bij de kippenbouten in de pan en roer er goed doorheen.
12. Maak de hoisbinsaus in een kommetje aan met een scheutje rode wijnazijn.
13. Strijk de helft van het hoisin mengsel over de kippenbouten en bak ze nog 5 minuten.
14. Leg de reepjes groene lente-ui en peper op de borden.
15. Leg de kippenbouten en het wit van de lente-ui erop.
16. Besprenkel de kip met de rest van de hoisinsaus.
Welke wijn?
Je kan bij dit recept even zo goed wit als rood drinken. Vanwege de bepalende hoisinsaus moet er wel een zeer vol van smaak wijn tegenover staan. Denk bij wit aan de Latino de Sara Garnacha Blanca. Heb je liever een rode wijn dan is Les Jumelles Mourvèdre, een zeer aangename wijn om erbij te drinken.
Verhaal voor tijdens het wachten
Het kookboek 5 ingrediënten van Jamie Oliver heb ik van dierbare vrienden gekregen. Het leuke aan zulke cadeaus vind ik het uitvinden waarom zij dat bij dat boek dachten: dit is er 1 voor Els. Ik ga dan niet wekenlang met het cadeau aan de slag, maar haal het regelmatig weer tevoorschijn om een gerecht uit te proberen. Dan de vraag: hadden mijn vrienden het goed en is het een boek voor mij? Jazeker! Ik vind het ontzettend leuk om met zo weinig mogelijk ingrediënten een fantastische maaltijd neer te zetten. Dit gerecht bijvoorbeeld, vind ik zo'n topper dat ik het ook rustig aan gasten voorzet als ze komen eten. Het is gezond, oogt leuk op het bord en is ontzettend lekker, dus wat wil je nog meer?
Komentarze