top of page

Groente Tian

voor 4 personen


Check je kast en anders moet je shoppenlijst

6 verschillende kleuren bieten

250 gram zoete aardappel

250 gram knolselderij

50 gram boter

4 tenen knoflook

1/2 bosje tijm

zout & peper

100 milliliter kippenbouillon

5 eetlepels slagroom

50 gram parmezaanse kaas


Makkelijke hebbedingetjes

aluminiumfolie

mandoline


Voorbereiden

1. Snij de bieten met een scherp mes of mandoline in dunne plakjes van circa 5 mm dik

2. Snij de knolselderij in plakjes van ongeveer gelijke grootte

3. Vet een lage braadpan circaa 30 cm met een beetje van de boter in

4. Verdeel de groente afwisselen en waaiervormig in cirkels in de pan beginnend met de buitenste rand

5. Verdeel daarbij de knoflook, de tijm en royaal zout en peper gelijkmatig tussen de groenteplakjes

6. Verdeel de blokjes boter over de tian, schenk de bouillon eroverheen en dek hem strak af met aluminiumfolie


Bereiden

7. Verwarm de oven voor (elektrisch 190 gr C/hetelucht 170 gr C.)

8. Bak circa 45 minuten in de oven tot de groente zacht is

9. Verwijder het aluminiumfolie, schenk de slagroom over de tian, strooi de parmezaan erover en bak nog circa 30 minuten verder tot de bovenrand krokant is


Verhaal voor tijdens het wachten

Dit najaar hebben we deze Tian ontdekt! Wat een heerlijke uitkomst! Je hebt al je bijgerechten ineen, staat leuk in de schaal op tafel en smaakt heerlijk bij wildgerechten. Je kunt het 's middags al klaarmaken, zodat je alleen het bereiden nog maar hoeft te doen als je gasten er zijn. We hebben deze Tian nu een paar keer gemaakt op diverse manieren: geheel volgens het recept, de knolselderij weggelaten omdat we de gekleurde bieten graag een hoofdrol wilden geven en de schaal vol was, de zoete aardappel vervangen door gewone aardappel, kortom zolang je maar harde groenten gebruikt, kan eigenlijk alles in de ovenschaal!




9 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page