Voor 2 personen
Check je kast en anders moet je shoppenlijst
1 pond worteltjes
zout/peper
1 eetlepel suiker
2 eetiepel boter
1/2 bosje bladselderij
Bereiden
1. Schil de worteltjes, snijd het loof tot op 1 centimeter af en was ze in koud water
2. Breng ruim water met snufje zout aan de kook en blancheer de worteltjes hierin voor 3-4 minuten
3. Giet de worteltjes af en laat ze uitlekken
4. Verhit de suiker met 1/2 el water in een pan en laat hem karamelliseren
5. Blus af met de boter en voeg de worteltjes toe
6. Verwarm de worteltjes in de karamel zodat er op de worteltjes een mooi glanzend laagje ontstaat
7. Was de bladselderij, schud hem goed droog en hak de blaadjes grof
8. Meng de bladselderij door de worteltjes en breng op smaak met zout en peper.
Verhaal voor tijdens het wachten
Worteltjes. Niet echt 1 van mijn favoriete groenten. Het is niet dat ik het niet lust, maar lange tijd liet ik het liever liggen als ik het niet ergens in hoefde te verwerken. Ik denk dat het komt dat we vroeger thuis vaak worteltjes aten, misschien een beetje te vaak. Mijn moeder kookte de worteltjes en liet er vaak alleen een stukje margarine over smelten en dat was het dan. Wel puur, maar op een gegeven moment ben je daar wel klaar mee.
Gelukkig heb ik de worteltjes herontdekt. Waarschijnlijk worden worteltjes al heel lang op deze manier bereid, maar als je het eten van worteltjes maar zo lang mogelijk uitstelt, zijn alle recepten weer als nieuw!
