Voor 8 taartjes
Check je kast en anders moet je shoppenlijst
1 bol pizzadeeg
75 milliliter tomatensaus (de rest van de saus gebruik je later in de week voor de pasta of zo)
125 gram spinazie
1/2 teen knoflook
1/2 peper
2 takjes koriander
100 milliliter dikke yoghurt
bloem
Makkelijke hebbedingetjes
muffin vorm (totaal voor 8 taartjes)
deegroller
Voorbereiden
1. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
2. Vet de muffin vormpjes in.
3. Steek 8 rondjes uit het deeg.
4. Bekleed de muffin vormpjes met het deeg.
5. Besmeer het deeg met de tomatensaus.
6. Snij de spinazie wat kleiner.
7. Maak de knoflook en peper schoon en snij beiden fijn.
8. Roerbak de spinazie met de knoflook en de peper, tot de spinazie begint te slinken en donkergroen van kleur wordt.
9. Laat het spinaziemengsel uitlekken.
10. Vul de deeg vormpjes met het spinaziemengsel.
11 Snij de koriander fijn.
Bereiden
12. Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.
13. Bak de taartjes in de oven in 12-15 minuten gaar tot je het randje van de taartjes lichtbruin ziet worden (zoals bij een pizza).
14. Schep een lepeltje yoghurt op het taartje, strooi daar koriander en komijnpoeder overheen.
15. Zet de taartjes op een leuke schaal en je hebt super hapjes om te serveren.
Welke wijn en tegelijkertijd het verhaaltje voor tijdens het wachten
Toen ik de taartjes voor het eerst maakte, kwamen er mensen eten die net terug waren van een heerlijke vakantie in Val de Loire. Samen proeven we graag en regelmatig bier en wij door en we waren bij de wijn aanbeland toen ze een mooie fles rosé tevoorschijn toverden welke ze tijdens de vakantie hadden ontdekt. De In Situ van Domaine Plou et fils. Een heerlijk frisse, maar ook volle smaak van rosé dit uitstekend past bij deze spinazietaartjes.
Het leuke is, dat het een kwalitatief supermooi rosé is tegen een leuke prijs: 6,30 euro. Alleen, moet je wel even verzendkosten of benzinegeld bij optellen, want ik heb de wijn nog niet op de Nederlandse markt ontdekt. Mijn vraag is dus ook gelijk: wanneer jullie de wijn in Nederland tegenkomen, laat het me weten. Ik ga inkopen!