top of page

Frozen limoencheesecake

voor ca. 12 personen


Check je kast en anders moet je shoppen lijst

250 gr koekjes naar keuze (bijv. biscuitjes of kandijkoekjes)

50 gr boter

100 gr suiker

4 limoenen

400 gr verse roomkaas (bijv. Mon Chou)

500 gr mascarpone

150 gr poedersuiker


Bereiden

1. Verkruimel de koekjes en smelt de boter.

2. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.

3. Bekleed een cakevorm met vershoudfolie.

4. Verdeel de koekkruimels gelijkmatig over de bodem van de vorm en druk stevig aan.

5. Laat opstijven in de koelkast.

6. Smelt intussen de suiker met ca 3 el water.

7. Was de limoenen met heet water en wrijf ze droog.

8. Snijd 2 limoenen in plakjes.

9. Kook de plakjes minimaal 30 min op laag vuur in de suikersiroop.

10. Laat de siroop afkoelen.

11. Rasp de schil van de overige limoenen en pers ze uit.

12. Roer de roomkaas met de mascarpone, de poedersuiker, het limoensap en de geraspte limoenschil los en romig.

13. Verdeel de room over de koelbodem in de vorm en strijk de bovenkant glad.

14. Zet minimaal 5 uur in de vriezer.

15. Neem de plakjes limoen uit de siroop en laat ze uitlekken.

16. Stort de cheesecake uit de vorm, verdeel de plakjes limoen erover heen en snijd in plakken.


Verhaal tijdens het wachten

Dit gerecht heb ik gemaakt, omdat ik me af vroeg of er smaakverschil zou zijn met eenzelfde ' gewone' taart die niet in de vriezer gaat. Soms moet je bij een 'gewone' taart gelatine toevoegen en dat wordt bij deze taart opgevangen, omdat je het tot een soort ijs laat opstijven in de vriezer. Smaakverschil is er niet echt, verfrissend is het echter wel! Gek he?! O ja, als je hem maakt, laat de taart even een minuut of 10 buiten de vriezer staan voordat je hem aansnijdt. Is het iets minder hard en gaat het wat gemakkelijker!


7 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Kommentare


bottom of page