Dit is een recept voor 4 - 5 personen
Check je kast en anders moet je shoppen lijst:
175 gr witte chocolade
300 ml slagroom
bosbessen (of ander fruit)
1/2 limoen, het sap ervan
2 tl korianderzaad
evt. eetbare bloemen, gedroogd of vers
Makkelijke hebbedingetjes:
kom, mixer, koekepan, sinaasappelpers, vijzel, spuitzak
Voorbereiden, moet 1 dag van tevoren:
Verwarm de slagroom
Doet de chocolade in een kom
Als de slagroom warm is, giet je deze over de chocolade en laat je de chocolade, al roerend, smelten
Laat het megsel afkoelen en zet het een nacht, afgedekt, in de koelkast
Bereiden, niet al te lang voor je gaat eten:
Spel de bosbessn af en meng deze met het sap van een 1/2 limoen
Rooster het korianderzaad kort in een koekenpan. Het hoeft net een ander kleurtje te krijgen
Doe het zaad in een vijzel en stamp het fijn
Haal het chocolademengsel uit de koelkast en klop deze op tot stevige slagroom a la een crème.
Schep het in een spuitzak en leg koel weg tot gebruik
Opdienen:
Zet de borden/glazen/schaaltjes, (waarin je het maar wilt uitserveren) klaar
Spuit rozetten van de chocolade crème
Garneer de crème met de bosbessen, korianderzaad en eventueel de bloemen
Wat drinken we erbij:
Wij hebben bij dit gerecht een heerlijke witte port gedronken https://wijnhandelgrandcave.nl/port-/porto-pocas-white.
De port heeft een bepaalde frisheid, waardoor de chocolade crème wat lichter wordt en er een verbinding wordt gelegd met de bosbessen.
Verhaal voor tijdens het wachten:
Dit recept komt rechtstreeks uit de keuken van MasterChef Australia, 2015, dankzij de altijd stijlvolle Mat Preston! Als fan van het programma weet je dat zijn gerechten niet alleen heerlijk zijn, maar ook verrassend simpel. Wat dit recept extra bijzonder maakt? Het korianderzaad ruikt ineens naar limoen – een kleine magie in je keuken! En het beste van alles: je kunt het garneren met alles wat je lekker vindt. Makkelijk, smaakvol en een echte showstopper op tafel!
Comments